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据了解,2026年1月8日,美国卫生与公共服务部与农业部联合发布的新指南,其中最引人注目的变化在于视觉与结构上的翻转:传统的膳食金字塔以全谷物为底层基础,向上依次为蔬菜水果、蛋白质类食物,顶层为油脂与甜食,传递出“高谷物、控油糖”的理念;而新指南则将优质蛋白、乳制品、健康脂肪与新鲜蔬果置于“倒金字塔”宽阔的顶部,全谷物则被移至尖端。

相比旧版建议“添加糖不超过每日总能量的10%”,新指南明确提出了更为严格的要求,“不推荐摄入任何数量的添加糖”,尤其禁止10岁以下儿童摄入添加糖。在指南的图示中,连酸奶的示例也特别标注为“无加糖”。专家提醒,日常生活中避免添加糖,不仅需要警惕配料表中带有“糖”或“糖浆”字样的成分,如高果糖玉米糖浆、葡萄糖、麦芽糖等,还需注意那些无营养的甜味剂,包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、木糖醇和安赛蜜钾等。新指南明确指出,代糖同样不应被视为健康饮食的一部分,也不属于“真正的食物”。

在脂肪方面,新指南明确,饱和脂肪供能比应低于每日总能量的10%。据悉,为控制饱和脂肪摄入量,一般人群每日建议摄入250~500毫升乳制品,孕妇、乳母及青少年可增至500~750毫升;烹饪宜选用橄榄油、茶籽油等植物油,每日用量控制在25~30克。需要注意的是,肥胖、“三高”高危人群应严格限制黄油、牛油及肥肉等高饱和脂肪食物。


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