一张百叶的热量是多少？

（以100克可食部分计）是70大卡;

主料

牛百叶300g，

辅料

香菜适量，

胡椒粉适量，

料酒适量，

辣椒油适量，

香醋适量，

麻椒适量，

芝麻油适量，

大蒜适量，

白砂糖适量，

- 烹饪步骤 -

1.

80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老。

2.

捞出百叶控干水分放入小碗备用。

3.

红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末。

4.

用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁。

5.

浇在百叶上。

6.

鲜麻椒用温油侵出香味待用。

7.

将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中。

8.

与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。

100g的热量是70大卡。

百叶营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

百叶中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏