应聘餐饮主管，面试中要问公司哪些问题？

应聘餐饮主管，面试中要问公司哪些问题？

一、在应聘对话中，应把握餐饮经理的以下工作重点，使用人单位了解你对业务的熟悉程度。

1.、制定和组织实施一切营业计划。（作为领导阶层，必须宏观地制定一系列适合所在酒店或饭店的营业计划，并组织严密实施。这个需要很好的策划能力和分析能力，并且要有大局观，对当地该行业的状况了解要深入。）

2、考察下属的业绩，品行，并做好考勤记录。（要当一个合格的经理，用人非常重要。所以，做好他们的业绩，品行，考勤记录就非常重要了，因为这个是员工晋升的标尺。）

3、负责培训下属员工（培训主要是两个方面：一是礼仪培训，二是熟悉业务的培训，特别是新来的员工，进行这两项培训是必不可少的。这叫要求管理者有非常好的心理素质，较好的口才，一定的文化底蕴，以及对店内细微状况的熟悉程度。）

4、加强日常管理，提高服务质量，以及卫生状况的监督。（加强日常管理就是根据店内制定的各项规章制度，加强监督严格执行；服务质量和卫生状况有时候比菜肴的美味与否更加重要，因为各酒店之间做的同一样菜都是大同小异的，客人无论到哪里吃味道都差不多，所以服务和卫生做得好，客人便会源源不断，做好服务和卫生，酒店便有了真正的核心竞争力）

5、负责妥善处理客人的一切投诉以及意见和建议。（这是需要经理做的非常重要的一各工作，投诉和建议处理得好不好，直接影响酒店的生意和声誉。也可以直接影响到你在酒店里能不能呆下去的问题。处理这样的事情要求经理有一定的交际手段，雷厉风行的行事风格，缜密的思维风格，而且一定要有大局观。）

二、人员管理非常重要，应该是用人单位必然问到的问题，宏观地把握以下四个方面，使他们对你无后顾之忧

1、员工的培训。（对于员工的培训类别和重要性在上面的第三条已经讲到，这里不再赘述。）

2、人员的班次安排。（做好班次安排，整个酒店便会有条不紊的进行，反之，便会出现混乱，出现事故后无法落实责任。最重要的是影响饭店形象，最终严重影响生意。）

3、协调各部门的关系。（协调、疏通各部门的关系，它们各自的只能才能更好地发挥作用，酒店营业才能更好的运转）

4、做好员工考勤记录，完善晋升制度（第一部分第2条）

三、客户纠纷处理最能显现作为一个领导的能力，所以，问及这个问题，可事先设想几种与客人产生纠纷或突发事件的场景，想一想最好的解决方式。

1、 损坏物品的赔偿（根据损坏物品的大小和客人的身份地位决定赔偿或不赔偿，要求的时候必须委婉说明。）。

2、 客人已经结账，却发现将店内物品带走。（找到带走物品的客人，告诉他不慎将物品带走了，语气要彬彬有礼，不能伤害客人的自尊。如客人拒不承认，可提醒他是否一块来的朋友带走，要求其为朋友将带走的物品按原价买下。）。

3、 无活动的时期，如有客人要求对所选菜品进行打折。（这种情况要看他的身份，地位，是否可能成为店内的回头客决定）。

4、 店内客人聚众打架，斗殴，或寻衅滋事。（要及时发现并进行劝阻，情况不可控制时可报警，及时把情况向老板报告）。

四、餐饮部经理工作流程，稍有招聘常识的老板都会问及的。他从这个问题就可以判断出你对该业务的熟悉程度和平时是如何管理的。

1、08：30左右参加晨会。

2、09：30点名，安排分配任务。

3、10:00——巡视人员值班、调度、卫生，站岗等各方面的执行情况。

4、11:00——14:00了解并处理客人所提意见和投诉状况，检查服务质量。

5、14:00——15：00巡视各班各组的守卫工作，根据客人离店情况安排员工开饭。

6、17:30巡视各班组卫生打扫的情况。

7、18：00——21：00巡视站岗情况，以及服务员的服务质量。处理客人在营业时间提出的意见建议和投诉。

8、21:00——21:30巡视各班各组的守卫工作，根据客人离店情况安排员工开饭。

9、员工开饭，组织每天的班后会。总结当天工作情况，安排明天工作事项。

如何提升自己的口才表达能力？

一、注重语法，发音准确

要想把英语口语练习好，首先从基础的英语语法上要引起重视，认真学习语法，通过语法，练习发音，从一开始就要养成发音准确的好习惯，发音准确。

二、勤奋的练习

每天都要进行英语口语的练习，这个要坚持下去，从每个单词到每个句子，再到一篇文章，一点一点的用标准的发音来要求自己。

三、平时多用英语口语进行交流

可以成立一个英语口语小组，和几个志同道合的伙伴一起用英语口语进行交流，期间有什么问题，可以随时讨论，及时解决，有外国朋友的话，可以通过与外国朋友交流来提高自己的英语口语表达水平。马云就是这样。

四、利用手机听英语

现在每人都有一部手机，我们可以下载一些英语发音资料，通过多听一些外国人的发音，进而提高自己的英语口语表达能力。

五、多看一些中英互译的影视

现在学习英语口语渠道是非常的多的，在电视上我们可以看到很多的中英互译的影视，我们不妨多看一些，这样可以学到很多自己不知道的英语表达，还可以学习到用感情表达出英语口语的发音。

六、像疯子一样的大声读出来

还记得高中的时候，一个英语名师去学校培训，疯子般的声音响彻观众台，这就是疯狂英语，需要有一股疯子般的精神，勇敢大声的读出来，坚持下去，英语口语的水平必定提升。

七、丰富的词汇量，成熟的描述力

要想练好英语口语，需要具备丰富的词汇量，这是连成句子的基础，我们同时也要对事物的描述能力做到成熟，这样才能更好地用英语口语表达出来。

第一，下定决心学好自己的口才并为之付出努力，你坚定的决心也会让你看起来比较自信。你在心里一定要跟自己说，我要学好口才，一定要学好口才，学好口才才能让事情进行得更顺利。

第二，充实自己，为口才做好铺垫。多看书，上网查资料，先让自己有知识了，才能跟别人聊得起来啊，如果别人一问你三不知，话题就无法进行下去了。

第三，先倾听，后诉说。你去看一些名人演讲或者听一些口才好的人说话，看一下他们是如何表达自己的，吸取他们的优点，看到适合你的，就用在自己的身上。任何口才好的人会成功都是以模仿为主，然后再加上自己创新的东西，形成自己的一种风格的。

第四，主动跟陌生人交谈,比方说打车的时候,做火车的时候,餐厅吃饭的时候,跟不认识的人很友好的聊天.这是锻炼你口才和心理素质的最好方式.

第五，参加口才培训班，全面系统的了解口才的重要性，及科学合理的提升口才，从一个不会表达的人蜕变成一个成功的演讲者。

“在平时说话或者表达这件事情上，大部分人都有这样的困扰就是在聚会，同事讨论问题的时候大脑总会呈现一些好的想法，但往往就是败于不知道该如何去开口描述。”

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