蔬菜能取代水果吗？

一、蔬菜能取代水果吗？

这是由于水果和蔬菜所含的糖类及作用不一样造成的。水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之类的单糖和双糖。

当这些单糖和双糖被吃进人体后，只需稍加消化或不需要消化，即可以被人体小肠吸收。可见，水果的长处是能及时供应能量。但是，如果吃的水果含糖量过多，会使血液中血糖讯速升高，不利于身体健康。

我们再来看看蔬菜。大多数蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一类的多糖。它们需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢地被消化和吸收。因此，蔬菜的长处是不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动，并且，蔬菜所含的维生素C和矿物质一般都比水果多。

吃水果还有一定的讲究，否则只会对人体有害。如在空腹时吃西红柿，会使人体胃内压力升高，造成急性胃扩张，使人发生胃胀、胃痛等症状

二、

有人以为多吃水果可以代替吃蔬菜，这是不正确的。尽管水果中含有丰富的维生素和无机盐，但蔬菜中的营养素对调节人体的生理功能，维护身体健康，起着十分重要的作用。蔬菜不仅是儿童生长发育所需的多种维生素和无机盐的主要来源，而且也是中老年人必不可少的食品。因为蔬菜中含有水份、维生素、无机盐和纤维素，是食品中的胡萝卜素和维生素B2、C及钙、磷、铁、镁等的主要来源。蔬菜不仅本身具有较高的营养价值，而且能够帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪。如果将蔬菜和蛋白质一起食入后，胃将产生较多的消化液，以帮助蛋白质的吸收。实验表明，单吃一种肉类食品，蛋白质在肠道内的吸收率为70%，如果将蔬菜和肉类食品一起食用，蛋白质在肠道内的吸收率为将增加到90%。蔬菜的这种作用是水果所不能代替的。

同时不同的蔬菜中所含有的营养成分不同，所以应根据条件和可能，经常变更蔬菜的品种，最终达到使人体获得更多的营养素来源，以保持身体的健康，切忌将水果取代蔬菜。

三、

通常来讲，同样质量的蔬菜中所含的维生素量，大概是水果中的3～10倍。

二、辩论词~有关与是多吃肉好,还是多吃蔬菜好~

什么吃多了都不好！合理科学搭配最好！

三、为什么蔬菜是健康食品

谁说蔬菜一定是绿色食品的?

绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。

在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。

绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。

绿色食品所具备的条件：

1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；

3.产品必须符合绿色食品标准；

4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

所以结论：

蔬菜不一定就是绿色食品，只有符合相应条件的蔬菜才是绿色食品；

绿色食品还有可能是其他一些可食用物质，不一定就是蔬菜。

四、对当前一些蔬菜的热点问题的看法？（从种菜、流通、销售、市场管理等方面论述）

生活水平的提高，消费质量与需求越来越高和多样化，促进了餐桌经济的发展，作为餐桌上的主角——蔬菜，其业态发展也已日益重要起来，已成为重要的国民经济产业，更是促进农民增收的主要项目之一。目前在蔬菜产业稳步前进之际，也面临着诸如食品质量安全、某些蔬菜“卖难”等问题，既困扰着消费者，也困扰着农民和各级政府，乃至影响整个蔬菜产业的持续发展。在农产品上市产业链中有4个流程，第一个是种子研发，第二个是种植，第三个是运输，第四个是销售。其中种植只占整个产业链利润的5%～10%，并且其他的三个环节都有保证，只要种子研发成功，那么就可以自己定价，运输方面是哪里赚钱才运到哪里，销售也可以通过经营技巧来保证收益。只有种植的风险最大，如果遇到自然灾害就要减产，既便是取得了丰收，又要担心价格是不是上的去。产品质量是产品的生命，要想卖得好价钱，质量就要好，现在中国产品很多，但是也有很多质量不好。蔬菜是千家万户要吃的，如果里面要是农药残留、化肥残留很多的话，就影响大家的健康，这方面教训太多了。我们现在发展蔬菜产业，最基本的要求就是要保证质量安全，一旦发生了重大安全事故，就会让消费者产生怀疑，很难再得到市场认可，对以后的蔬菜产业发展造成不利影响，难以消除。与其事后极力弥补造成的不良影响，不如防患于未然，时刻牢记质量安全不放松。民以食为天，食以安为先。食品安全要从源头抓起，安全的食品是种出来的，养出来的，不是检测出来的。要使蔬菜产业健康发展就要以市场为导向，加强法规建设，完善标准体系，注重健康安全，完善物流运输，发挥行业协会、合作组织作用，加强行业自律，才让蔬菜产业在快车道上稳步前进。

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