餐饮客人买单讨价还价怎么沟通？

一、餐饮客人买单讨价还价怎么沟通？

你好，我们店里没有折扣和优惠劵的，菜单上的价格就是实际价格，您吃饭时点餐也看到了，这都是规定的，您对我们那里不满足，提出宝贵建议我们尽量满足您。

二、我是做餐饮的！快餐有顾客吃出异物很生气怎么跟他沟通？

简单，1.态度一定要好，不管是不是自己造成的，都要承认自己错了，把客户带来的场面负面影响控制到最小，如果能引开更好；2.再第一时间撤下有异物的菜品，并当顾客面倒掉（视菜品情况考虑是否真的有必要当面倒）；3.给顾客免单，并送上其它口味替换餐品以示诚意；4.全程态度一定要好，再难听的话要忍，这种客户如果回头，会非常的忠诚的，所以一定不能义气用事。 望采纳！！！

三、餐厅员工如何和新来经理搞好关系？

不论什么时候只要做好自己的本质工作，不论哪个领导可能会把你作为他的带领其他员工的样板来喜欢你，和你交流哦，这样领导经常会亲自和你谈心的，所以不必考虑怎样接触新的领导哦！

四、餐饮处理客诉的技巧？

一、了解客诉原因

首先在客人投诉时应耐心倾听，让客人把话说完，了解问题的核心所在。把客户的投诉意见记录下来，向上级汇报，不要急于辩解和反驳。无论客户是口头投诉还是书面投诉，都要详细了解情况，作出具体分析并解决。假如顾客尚未离店，应该及时给出一个妥善答复。

二、向客户道歉

无论是不是我方的失误给顾客造成了负面情绪，我们都要第一时间向顾客诚恳的道歉，这是为了有效避免争论会影响到其他顾客就餐，并且会影响餐厅的就餐氛围和口碑的快速处理办法。同时，对顾客的表达，不质疑、不争论；可重复对方说的话，对此表示关切、理解和同理心，可以稳定顾客情绪。

三、站在顾客立场考虑

发生客诉问题后，我们应站在顾客的立场考虑问题。类似于，在餐厅吃到了异物；或者员工服务不够周到等等问题，了解事情原委，稳定好顾客情绪后，我们应站在顾客立场为顾客考虑。假如是我们自己遇到了这样的问题，我们会希望对方给出我们怎样的答复。

四、态度端正

建立关系，添加顾客联系方式，送小礼物，欢迎再次光临，化干戈为玉帛，争取把投诉的客人变成忠实客人，及时回访。下次到店可称呼其姓名，让顾客得到足够的重视，提供更好的服务，弥补过错。

出现客诉事件，一定是顾客对某一方面不满意的集中表现，产生想“讨个说法”的念头。面对这样的客诉事件，我们应冷静处理，了解事情原委，向顾客诚挚道歉，多站在顾客角度考虑问题，态度要端正，一周左右打回访电话，最终妥善解决。

五、乘务员如何跟乘客沟通？

一、对初次乘坐飞机的乘客

初次乘坐飞机的乘客的心理，一般来说是好奇和紧张的，因为民航运输毕竟不同于汽车、火车、轮船的运输。初次乘飞机的乘客对飞机上的设备、环境十分感兴趣，并带着一种好奇心去探索一切。

为满足初次乘坐飞机的乘客的好奇心，空中乘务要主动为他们介绍本次航班的情况，如机型、飞行高度、坐标等。初次乘飞机的乘客缺少乘坐飞机的常识，一方面，空中乘务员要耐心地介绍，不要嘲笑他们，避免是乘客感到不必要的自备;另一方面，空中乘务还要通过亲切地交谈来分散他们紧张的心情，使他们感到乘坐飞机是安全的。

二、对重要乘客

一般来说，重要的乘客(Very Important Person,VIP)有着一定的身份和地位，他们比较典型的心理特点是自尊心、自我意识强烈，希望得到应有的尊重;与普通乘客相比，他们乘坐飞机的机会较多，他们会在乘飞机的过程中对空乘服务作有意无意的比较。空中乘务员在为他们服务时要态度热情、语言得体、落落大方，针对他们的心理需求采用相应的服务。

例如，重要乘客一上飞机，乘务员应能准确无误地用他们的姓氏和职务来问候他们;当重要乘客递给空中乘务名片时，应当面读出来，使他们和心理上产生一种满足感;同时要注意与乘客精神上的沟通，使他们的整个旅程都沉浸在愉悦的心情中。

三、对老年乘客

老年人由于年龄上的差异与年轻人的想法不同，因而心理寂寞，孤独感强。这部分乘客通情达理，理解乘务员的辛苦，只要真诚服务、体贴入微，就能让他们满意，老年人关心航班的安全，尤其在飞机起落时。因此对老年人服务时，要细致，与老年人讲话语速要慢，声音要略大，要主动关心他们需要什么服务，洞察并及时满足他们的心理需求，尽量消除他们的独孤感。

四、对生病乘客

还有一些生病的乘客以及在乘飞机过程中突然发病的乘客，他们较正常的乘客自理能力差，迫切需要别人的照顾。空中乘务员一定要密切关注他们，对他们体贴、耐心，必要时动员飞机上的乘客予以支援和帮助。遇到需抢救的重患，要提前与机场和医院取得联系，让救护车把病人及时送到医院，争取抢救时间。对病情较轻的乘客或中途患感冒的乘客，需要在机上给予救助，控制病情，并密切注意病情变化，防止病情恶化。

五、对挑剔乘客

在飞机上偶尔有个别比较挑剔的乘客，他们对服务和设备以及餐饮等提出难以达到的要求，这可能是由于乘客本人性格因素决定的，也可能是由于个别乘客在飞机前遇到不愉快的事情，没有得到解

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