一、餐饮客人买单讨价还价怎么沟通?
你好,我们店里没有折扣和优惠劵的,菜单上的价格就是实际价格,您吃饭时点餐也看到了,这都是规定的,您对我们那里不满足,提出宝贵建议我们尽量满足您。
二、我是做餐饮的!快餐有顾客吃出异物很生气怎么跟他沟通?
简单,1.态度一定要好,不管是不是自己造成的,都要承认自己错了,把客户带来的场面负面影响控制到最小,如果能引开更好;2.再第一时间撤下有异物的菜品,并当顾客面倒掉(视菜品情况考虑是否真的有必要当面倒);3.给顾客免单,并送上其它口味替换餐品以示诚意;4.全程态度一定要好,再难听的话要忍,这种客户如果回头,会非常的忠诚的,所以一定不能义气用事。 望采纳!!!
三、餐厅员工如何和新来经理搞好关系?
不论什么时候只要做好自己的本质工作,不论哪个领导可能会把你作为他的带领其他员工的样板来喜欢你,和你交流哦,这样领导经常会亲自和你谈心的,所以不必考虑怎样接触新的领导哦!
四、餐饮处理客诉的技巧?
一、了解客诉原因
首先在客人投诉时应耐心倾听,让客人把话说完,了解问题的核心所在。把客户的投诉意见记录下来,向上级汇报,不要急于辩解和反驳。无论客户是口头投诉还是书面投诉,都要详细了解情况,作出具体分析并解决。假如顾客尚未离店,应该及时给出一个妥善答复。
二、向客户道歉
无论是不是我方的失误给顾客造成了负面情绪,我们都要第一时间向顾客诚恳的道歉,这是为了有效避免争论会影响到其他顾客就餐,并且会影响餐厅的就餐氛围和口碑的快速处理办法。同时,对顾客的表达,不质疑、不争论;可重复对方说的话,对此表示关切、理解和同理心,可以稳定顾客情绪。
三、站在顾客立场考虑
发生客诉问题后,我们应站在顾客的立场考虑问题。类似于,在餐厅吃到了异物;或者员工服务不够周到等等问题,了解事情原委,稳定好顾客情绪后,我们应站在顾客立场为顾客考虑。假如是我们自己遇到了这样的问题,我们会希望对方给出我们怎样的答复。
四、态度端正
建立关系,添加顾客联系方式,送小礼物,欢迎再次光临,化干戈为玉帛,争取把投诉的客人变成忠实客人,及时回访。下次到店可称呼其姓名,让顾客得到足够的重视,提供更好的服务,弥补过错。
出现客诉事件,一定是顾客对某一方面不满意的集中表现,产生想“讨个说法”的念头。面对这样的客诉事件,我们应冷静处理,了解事情原委,向顾客诚挚道歉,多站在顾客角度考虑问题,态度要端正,一周左右打回访电话,最终妥善解决。
五、乘务员如何跟乘客沟通?
一、对初次乘坐飞机的乘客
初次乘坐飞机的乘客的心理,一般来说是好奇和紧张的,因为民航运输毕竟不同于汽车、火车、轮船的运输。初次乘飞机的乘客对飞机上的设备、环境十分感兴趣,并带着一种好奇心去探索一切。
为满足初次乘坐飞机的乘客的好奇心,空中乘务要主动为他们介绍本次航班的情况,如机型、飞行高度、坐标等。初次乘飞机的乘客缺少乘坐飞机的常识,一方面,空中乘务员要耐心地介绍,不要嘲笑他们,避免是乘客感到不必要的自备;另一方面,空中乘务还要通过亲切地交谈来分散他们紧张的心情,使他们感到乘坐飞机是安全的。
二、对重要乘客
一般来说,重要的乘客(Very Important Person,VIP)有着一定的身份和地位,他们比较典型的心理特点是自尊心、自我意识强烈,希望得到应有的尊重;与普通乘客相比,他们乘坐飞机的机会较多,他们会在乘飞机的过程中对空乘服务作有意无意的比较。空中乘务员在为他们服务时要态度热情、语言得体、落落大方,针对他们的心理需求采用相应的服务。
例如,重要乘客一上飞机,乘务员应能准确无误地用他们的姓氏和职务来问候他们;当重要乘客递给空中乘务名片时,应当面读出来,使他们和心理上产生一种满足感;同时要注意与乘客精神上的沟通,使他们的整个旅程都沉浸在愉悦的心情中。
三、对老年乘客
老年人由于年龄上的差异与年轻人的想法不同,因而心理寂寞,孤独感强。这部分乘客通情达理,理解乘务员的辛苦,只要真诚服务、体贴入微,就能让他们满意,老年人关心航班的安全,尤其在飞机起落时。因此对老年人服务时,要细致,与老年人讲话语速要慢,声音要略大,要主动关心他们需要什么服务,洞察并及时满足他们的心理需求,尽量消除他们的独孤感。
四、对生病乘客
还有一些生病的乘客以及在乘飞机过程中突然发病的乘客,他们较正常的乘客自理能力差,迫切需要别人的照顾。空中乘务员一定要密切关注他们,对他们体贴、耐心,必要时动员飞机上的乘客予以支援和帮助。遇到需抢救的重患,要提前与机场和医院取得联系,让救护车把病人及时送到医院,争取抢救时间。对病情较轻的乘客或中途患感冒的乘客,需要在机上给予救助,控制病情,并密切注意病情变化,防止病情恶化。
五、对挑剔乘客
在飞机上偶尔有个别比较挑剔的乘客,他们对服务和设备以及餐饮等提出难以达到的要求,这可能是由于乘客本人性格因素决定的,也可能是由于个别乘客在飞机前遇到不愉快的事情,没有得到解
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